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Parution : Seaweed in Health and Disease Prevention – Joël Fleurence

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  • Le 29 janvier 2026
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Joël Fleurence, enseignant-chercheur en biologie et spécialiste reconnu des algues marines, est co-éditeur de l’ouvrage Seaweed in Health and Disease Prevention, publié chez Elsevier. Cet ouvrage scientifique s’inscrit dans une approche pluridisciplinaire reliant biotechnologies marines, nutrition, santé et prévention des maladies. Le livre est disponible au format papier et numérique sur la plateforme de l’éditeur Elsevier.

Les travaux de Joël Fleurence portent principalement sur la valorisation des algues marines, leurs compositions biochimiques et leurs applications en alimentation, nutrition et santé humaine. Il est auteur et co-auteur de nombreuses publications scientifiques internationales et a contribué de manière significative au développement des connaissances sur les composés bioactifs issus des macroalgues.

 

Résumé de l'ouvrage :

Développées et consommées depuis des siècles dans de nombreuses régions du monde, les algues marines suscitent aujourd’hui un intérêt croissant pour leurs propriétés nutritionnelles et fonctionnelles.

L’ouvrage Seaweed in Health and Disease Prevention propose une synthèse scientifique approfondie sur :

  • la composition biochimique des algues (fibres, protéines, minéraux, vitamines, composés bioactifs),
  • leurs effets bénéfiques potentiels sur la santé,
  • leur rôle dans la prévention de certaines pathologies (maladies cardiovasculaires, troubles métaboliques, inflammation, etc.),
  • les applications alimentaires, nutraceutiques et biotechnologiques des ressources algales.

S’appuyant sur des données expérimentales et cliniques récentes, l’ouvrage met en lumière le potentiel des algues comme ressource durable au service de la nutrition et de la santé humaine.

Mis à jour le 03 février 2026.