Un Bureau est constitué par le président à partir d'une liste qu'il présente à l'adoption du Conseil d'Administration. Le Bureau est élu selon ces modalités lorsque le président prend ses fonctions ou lorsque le Conseil d'Administration est entièrement renouvelé.

En dehors de ces circonstances, les modifications de la composition du Bureau sont de la compétence du président. La ratification de la désignation des nouveaux membres par le conseil d'administration doit intervenir dans les trois mois de leur nomination.

Le Bureau de l'Université assiste le président dans le pilotage de l'établissement durant son mandat (4 ans). Tous les ensembles disciplinaires y sont représentés.